Vino Fine Tempo
El concepto es el mismo que en otros grandes vinos, un suelo y un entorno concreto, una bodega singular y un solo vino cada vez que la cosecha consiga la alta calidad que se persigue. El viñedo de 2,3 hectáreas, en la Finca las Lajas, está en pleno Parque Natural y cuenta con las variedades Syrah y Petit Verdot. La viña se plantó hace unos 12 años en una pronunciada ladera de suelos muy pobres de areniscas y calizas.
Otra singularidad de Fine Tempo es la bodega de crianza, una pequeña cueva natural donde reposan una docena de barricas, cada una de un roble diferente y de una edad diferente. “Cada una está criando de una forma diferente, cada una da un gran vino. Selecciono lo mejor de entre ellas para cada añada, dejándonos guiar por nuestro gusto personal, sin pensar en mercados ni en marketing, persiguiendo el vino que a Luis y a mi nos gusta” comenta Miguel.
El resultado es un vino tinto diferente a lo que se produce en su entorno, con un carácter muy particular y con una producción anual que no supera las 3.000 botellas. Un vino que además está demostrando una interesante evolución en botella y que ya ha comenzado a ser reconocido por el mercado.
Cosechas disponibles
- Fine Tempo, cosecha 2011
- Fine Tempo, cosecha 2013 ecológico
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